Soli Deo Laus Opus Et Gloria
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Vini Rossi

Per quanto i vini rossi siano stati coltivati per secoli nella zona di Orvieto – in particolare nelle zone di Fabro, Monteleone e Parrano – raramente superavano il 15% della produzione, avendo i bianchi molto più valore. Oggi troviamo due principali denominazioni intorno a Orvieto, entrambe a marchio DOC dal 1998: Lago di Corbara e Rosso Orvietano.
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Solideo IGT UMBRIA

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€ 15,00

Solideo IGT UMBRIA DESCRIZIONE: il Solideo è ottenuto dai vigneti più vecchi,con esposizione che varia da sud-ovest a sud-est, su terreni minerali ricchi di scheletro. Il limitato carico di uva a pianta, il raggiungimento di una perfetta maturazione, consentono di elaborare un patrimonio polifenolico in grado di esprimere un vino di grande prospettiva. DEGUSTAZIONE: nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso, profondo. Al naso esprime profumi di grande ampiezza che cambiano lasciando ossigenare il vino nel bicchiere: prima note di mora e ciliegia nera, quindi sentori terziari strutturati, di spezie dolci, tabacco, caffè. In bocca la fresca acidità e i tannini ben arrotondati dalla maturazione in legno, fanno da cornice ad un vino sferico, a momenti ossuto, rendendolo ideale protagonista di tavole conviviali, o nel tempo del fine pasto. VITIGNI: 100% Syrah ALTITUDINE: tra i 300 e i 400 metri di quota. ESPOSIZIONE: sud-est, sud-ovest. TERRENI: di origine vulcanica, tufacei, ricchi in scheletro. ETA’ DEI VIGNETI: 25 anni. CEPPI PER ETTARO: 4000. FORMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a cordone speronato. VENDEMMIA: manuale, in cassetta, seguendo le diverse epoche di maturazione, nel corso del mese di settembre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: le uve, diraspate e pigiate fermentano in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 24-26 °C. I rimontaggi, frequenti e brevi, durante il primo terzo della fermentazione alcolica, vengono poi sospesi, proseguendo con macerazioni di 7-10 giorni ad una temperatura di circa 28-30°C. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in barrique di rovere francese. NOTE ORGANOLETTICHE COLORE: rosso rubino intenso. PROFUMO: ampio , complesso. Sentori di frutta matura in confettura, ciliegia e prugna; note balsamiche di liquirizia, caffè e vaniglia. SAPORE: fresco e vellutato con tannini morbidi avvolgenti,di buon equilibrio e lunga persistenza. ABBINAMENTI: carni rosse grigliate, selvaggina di pelo, pecorini stagionati piccanti.

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Bag in Box Salviano Rosso 5L.

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Turlo' Lago di Corbara D.O.C.

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€ 9,00

Turlò Lago di Corbara DOC DESCRIZIONE: il Turlò è ottenuto da vigneti adagiati a mezza collina, sulla sponda destra del lago di Corbara. Questo vino trova la sua armonia nella delicatezza del Sangiovese, nella forza del Merlot e nell’intensità del Cabernet Sauvignon. Il microclima unico e le uve vendemmiate a mano, a settembre, e secondo il giusto grado di maturità, permettono di ottenere un vino, che interpreta in chiave moderna, un territorio vocato alla produzione di grandi vini rossi. DEGUSTAZIONE: il vino si presenta nel bicchiere con una grande intensità, al naso profumi che ricordano il sottobosco, frutti neri, alloro e pepe nero. In bocca è vibrante, di buona tessitura e piacevole freschezza, i tannini dolci e la complessiva armonia lo rendono un vino di grande godibilità. VITIGNI: composto essenzialmente da Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon. ALTITUDINE: tra i 300 e i 450 metri di quota. ESPOSIZIONE: sud-est. TERRENI: di origine vulcanica, tufacei, ricchi in scheletro. ETA’ DEI VIGNETI: 20-25 anni. CEPPI PER ETTARO: 3000 – 4000. FORMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura a cordone speronato. VENDEMMIA: manuale, in cassetta, seguendo le diverse epoche di maturazione, nel corso del mese di settembre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: le uve, diraspate e pigiate fermentano in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 24-26 °C. I rimontaggi, frequenti e brevi, soprattutto entro il primo terzo della fermentazione alcolica, accompagnano macerazioni di 10-12 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in vasche di cemento. NOTE ORGANOLETTICHE COLORE: rosso rubino: consistente. PROFUMO: intenso, ampio. Note floreali di viola, piccoli frutti di bosco, mora e marasca; lieve sfumatura erbacea. SAPORE: sapido, caldo, di buona tannicità e freschezza: gradevolmente rotondo ed armonico. ABBINAMENTI: antipasti di crostini vari, primi piatti con sughi di cacciagione, e preparazioni di carni sia rosse che bianche.

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